日本では毎年色々なスイーツが流行して
いますが、2015年から話題となっている
台湾かき氷は日本の夏のスイーツとして
定番になりそうですね。
まだまだ根強い人気があり、いまだに
行列必至なお店もありますし、一杯
1000円くらいするので家族で行くと
なると結構なお値段になりますよね。
夏の炎天下の中並びたくない！なるべく
安く美味しいものを食べたい！という
方の為に、自宅で作れる台湾かき氷の
レシピをご紹介します。
台湾かき氷は自宅で作れる？
自宅で食べるかき氷の氷はどうしても
ジャリジャリとした食感になりがち。
市販のシロップをかけたり、アイスを
乗せて楽しんでいると思います。
でも親からするとすごく美味しいわけ
ではないけど子供が喜ぶから…という
気持ちで作っている親御さんも多いの
では？
自宅で美味しい台湾かき氷を作るため
のコツをご紹介します。
台湾かき氷を作るコツ
日本のかき氷は水で作られた氷を削って
フルーツや小豆やシロップをかけて
食べますが、台湾かき氷は氷に味が
ついているのが特徴です。
牛乳や砂糖などを凍らせた氷を削ること
で、ふわふわの氷になっています。
台湾では「雪花冰」と呼ばれており、雪
のように軽い食感が人気です。
牛乳氷の作り方はとっても簡単。
お鍋に牛乳を入れて温め、砂糖を適量
いれて溶かすだけです。
味見して、うっすら甘いくらいの砂糖の
量がベストです。氷の上にフルーツや
ソースをかけるので、甘すぎるとくどく
なってしまいます。
牛乳、砂糖の他に練乳をいれると、少し
しっとりとした食感の氷になります。
製氷皿でも出来ますが、タッパーなどの
容器に入れて凍らせた氷の方が削った
ときにふわふわになります。
小さい氷だとどうしても氷の角も削る
ことになりますので、かき氷機に入れた
ときに面を削るようなイメージの形の氷
を作ってみてくださいね。
水と違って凍るのにかなり時間がかかり
ますから、何個か作っておいて冷凍庫に
ストックしておくと便利ですね。
台湾かき氷のレシピが知りたい！
ふわふわな氷が出来たら、フルーツや
ソースを使って早速作ってみましょう！
暑い夏にぴったりなさわやかなレシピを
ご紹介します。
台湾かき氷の定番、マンゴー
氷の材料
・牛乳
・砂糖
トッピングの材料
・バニラアイス
・マンゴー、マンゴーソース
・練乳
1.牛乳に砂糖を混ぜて凍らせておく
（味見をして、少し甘いくらい）
2.削った氷にトッピングをする
お店食べるような見た目にするには、
アイス、マンゴー、マンゴーソース、
練乳の順でかけるとより美味しそうな
見た目になります。
生のマンゴーはびっくりするお値段
ですが、カットされている冷凍の
マンゴーはお値段も比較的安価で購入
しやすいですよ。
大人の味、宇治金時
氷の材料
・牛乳
・砂糖
・抹茶
トッピングの材料
・白玉
・ゆであずき
・練乳
1.牛乳にふるった抹茶と砂糖を入れて
よくかき混ぜて凍らせる
2.削った氷にトッピングをする
抹茶味の氷を作ることで、抹茶の味が
かなり濃厚な宇治金時になります。
ゆであずきも自作すれば、お店に負け
ない本格的なかき氷になりそうですね。
かき氷の王道、イチゴ
氷の材料
・市販のイチゴオレ
・スキムミルク、練乳
トッピングの材料
・イチゴ、イチゴソース
・バニラアイス
1.市販のイチゴオレにスキムミルク、
または練乳を入れてよくかき混ぜて
凍らせる
※甘めにしたい方はスキムミルク、
甘さを抑えたい方は練乳がおすすめ。
2.削った氷にトッピングする
市販品を使えば簡単に濃厚ないちご味
のかき氷が作れます。子供が喜びそうな
味ですね。
まとめ
お店でないと食べられないと思っていた
台湾かき氷ですが、かなり簡単に作る
ことが出来そうです。
筆者も先日作ってみましたが、牛乳の氷
は予想以上に美味しくてトッピングなし
でも充分な美味しさでした。
お好きなフルーツやシロップを使えば
レシピは無限大に広がります。
この夏ぜひお試しくださいね。